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Salade de courgettes crues


 

Préparation : 10 minutes

Réfrigération : 30 minutes 

 

Pour 4 personnes:

 

300 g de courgettes

2 brins de persil

2 brins de menthe

Citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

125 g de mozzarella

Sel, poivre

  

Rincer et ciseler le persil et la menthe. Rincer et râper les courgettes.

Les placer dans un saladier. *

Verser le jus du citron et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Saler, poivrer à convenance, ajouter persil et menthe ciselés.

Mettre au frais 30 minutes. Ajouter la mozzarella coupée en petits dés.

 

N.B :

 

* La courgette rendant de l'eau je conseillerai de les mettre un moment à égoutter avant de faire le mélange dans le saladier.

Le persil peut être remplacé par du basilic, c'est délicieux même sans mozarella et très rafraîchissant...

 

 



17/08/2014
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