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Veau aux poivrons

veau 4.JPG

ça mijote sur le feu ...

et la photo est toujours prise par une photographe qui devrait prendre des cours !

 

Pour 2 personnes

  • 2 côtes de veau dans le filet, vi c’est meilleur surtout si le veau a commencé à manger un peu d’herbe tendre ...mais pas trop.
  • Dans le frigo je trouve 1 poivron vert et 1 rouge... adjugé
  • 2 ...ou 3 tomates
  • Sel et poivre pour qui l’en veut
  • Huile d’olive
  • 1 peu de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon paille
  • Du paprika

 

Dans une cocotte et dans un mélange beurre/huile faire dorer les 2 côtes de veau sur les 2 faces. Rajouter ensuite l’oignon finement émincé et l’ail pressé. Saler et poivrer à convenance, saupoudrer de paprika. Mélanger.

 

Incorporer les poivrons en lanières, après les avoir rincés et épépinés, les tomates coupées en petits quartiers. Bien remuer le tout et laissez mijoter à couvert environ 40 à 50 mn...surveiller la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans la viande ou une fourchette.

 

Si les poivrons et tomates ne rendent pas assez de jus rajouter un peu de vin blanc ou de l’eau sans noyer ...non pas le poisson mais le veau !

 



04/08/2014
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